ブドウ品種: 100% シラーズ ヴィンテージ: 2021 ヴィンヤード: 選別畑 地区,産地,国: セリックス・フットヒルズ/ブリュウィット・スプリングス＆カンガリラ、 マクラーレンヴェール、オーストラリア アルコール度数: 14 % オーナー: ウォルター・クラピス ワインメーカー: キンバリー＆ジェームス・クーター クロージャー: スクリューキャップ 有機認証: NASAA 認証 このワインについて: ヘドニスト-喜びや自身の満足感の追及に自分の人生を捧げる人－快楽主義者”! 紙一重の表現かもしれませんが喜びを増やして悲しみを減らす努力をするのが快楽主義者（ヘドニスト）の意味する所です。グラスワインを片手にリラックスしたオーストラリアの気風を取り入れて…幸福主義を甘受してみてはどうでしょう。 自社畑はウィランがフットヒルにあります。その他の畑はマクラーレンヴェールの中のセリックス・フットヒル、ブリュウィット・スプリングス　＆　カンガリラの小地区にあります。これらの畑は全て有機＆バイオダイナミックの認証を受けています。この多様な土壌や異なる気候条件がワインに素晴らしい深みを与えてくれます。マクラーレンヴェールは基本的に温暖で暑い産地ですが、日中に上がる気温も西に位置するセント・ヴィンセント湾からの海風が夕方にはぐっと下げてくれます。 ここ数年は少雨や熱波などが続いていたので2021年の成熟期は過去３年間の中でやっとまともに平均的な雨量に恵まれました。雨の冬のみならず心地よい春とかなり涼しい夏がこの年のマクラーレンヴェールでした。この気候状況は実どまりや開花から最終的な熟成に至るまで、この上なく素晴らしい成熟期間をもたらしてくれました。収量も過去数年の中では確実に上がりましたし、我々にとってはおそらく今世紀最高の出来になったと言えるでしょう。ヴィンテージは長期間に及んだのでゆとりのある収穫環境、そして自然の酸にテクスチャやタンニンのバランスが非常に優れたワインとなりました。例年よりかなり遅い4月の収穫となりました。 数回に分けて収穫されたブドウは除茎台と選果台を経てそのまま醸造所へ送り10トンのオープンファーメンターに移します。この過程によりぶどう本来のピュアな状態をキープできるのです。少量部分は手積みで収穫し、全房発酵させて果皮浸漬を長めに取ります。 発酵が終わると半量をフレンチオークのフードル（4,500L）で、もう半量をユーズドのフレンチオークのホグスヘッド（300L）で18カ月間寝かします。最終的に全量をブレンドしてから清澄作業を行わずにボトリングします。ヴィーガンフレンドリー テイスティングノート: 色合いは紫がかった深みのある赤。心地よいアロマティックな香りを伴ったこのヴィンテージのクオリティがブーケに現れている。ココアの香り、ダークレッドベリー、ヴァイオレット、ラベンダーの香水。味わいは寛大なフルボディで複雑。熟しているが果実はパリッとした酸が感じられる。タンニンはサラサラと細かく長い。ドライフィニッシュの長い余韻が楽しめる。 料理と相性: グリルしたラムチョップ 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f