ブドウ品種: シラー85%、ピノ・ノワール15% ヴィンテージ: 2023 産地・国:　オレンジ、ニューサウスウェールズ州、オーストラリア アルコール度数: 13.5 % ワインメーカー: サム・ボウマン クロージャー: スクリューキャップ このワインについて： フロム・サンデー・ワインメーカーズはサム・ボウマンとデイヴ・キナストン、そしてオーストラリア各地のブドウ栽培者、ワインメーカー、ソムリエの集団によるユニークな創作活動とも言えるワインたちです。サムは、再生農法に重点を置くブドウ栽培者として、オーストラリアの多くの地域を回り、テロワール、気候、これらの条件に適した品種に関する幅広い知識を深めてきました。 その過程で、類まれな果実を誇る多くの特別な場所を見つけました。 このワイン・シリーズは、2人が特別に選んだ、それらの場所のほんの一部を紹介する小さなショーケースであり、その起源を尊重しながら生み出しています。 ブドウは持続可能な農法で栽培された畑から調達し、ブドウ以外のものは加えず、可能な限り取り除く。 最終的な目標は、フレッシュで生き生きとした、飲む喜びのあるワインを造る事です。 ここでの勝負はバランスです。強さと活気。陰と陽。この品種の組み合わせはかなり珍しいが、非の打ちどころのないワイン造りは、しなやかなシラーズのブドウとその繊細でシルキーなタンニンを際立たせ、ピノ・ノワールからリフトアップされたアロマとフレッシュな酸を引き出して、美しくバランスの取れたワインに仕上げています。 私たちはこのワインを 「過ぎたるは及ばざるが如し 」の指針のもと、探求と可能性に重点を置き、決まったスタイルやパターン、型にとらわれずに造っています。 酵素は使用せず、亜硫酸も最小限に抑えて天然酵母で発酵させます。ワインはステンレス・スティールで発酵され、シラーの約30％はユーズドのフレンチ・オークを使用します。 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f