ブドウ品種: ヴェルメンティーノ ヴィンテージ: 2021 ヴィンヤード: リカ・テラ,バーメラ –単一畑 地区・産地・国: リヴァーランド、オーストラリア アルコール度数: 11.5 % オーナー: ダニエル・ズゾーロ ワインメーカー: ダニエル・ズゾーロ クロージャー: スクリューキャップ 生　産　量: 148ケース SO2: 収穫時、破砕、アルコール発酵後に最小限使用 登　録：ヴィーガン認証 このワインについて: プロメテウスとは、ギリシャ神話に登場するタイタン神族の一人で火の神でもあります。彼は泥に命を吹き込み、最も素朴な原料を使って人類を創造したと言われています。 私達プロメテウス・ワインもそれと同じです、健全なブドウを良質で飲みやすく料理との相性が良いワインに生まれ変わらせます。 プロメテウス・ワインは快活で大胆、新しい品種とそのスタイルを皆さんにお届けします。ルールの再構築と今迄の限界を超えて、プロメテウスと同じ様に全く違う新しくて、美味しい何かを生み出していきます。 2021年の生育期は一生に一度のヴィンテージであったと描写される程完璧でした!冬の降雨は1月から10月の長期平均で記録した233mmに戻り、芽吹きは均一で病気もなく良好な収量につながりました。色付きの始まるヴェレゾンも乾燥して病気の心配はありませんでした。前年の様な長期に渡る熱波は無く、収穫は1月中旬頃行われました。 アンセストラル・メソッドと言われ、ペットナットを造るのには二つの手法があります。どちらを採用するかはワインメーカーがその時のロケーションや収穫時の天候、瓶詰め量、ワイナリーの設備状況などを考慮します。 1つ目は "インターラプション・メソッド" と言って,第一次アルコール発酵中に瓶詰めをして遮断する方法です。2つ目は　"インターミッション・メソッド"で、アルコール発酵が完了したワインを自然に冷却清澄、もしくは地下セラーか温度管理されたタンクで落ち着かせ、糖度のある果汁を加えボトリングする事で発酵を促す方法です。大抵同じ畑で２度目に収穫した果汁を使用します。 プロメテウスのペットナットにはこの二つの方式を採用しています。 テイスティングノート: 優しく曇った色合いに適量の澱が見られます。泡は長く規則正しく立ち上っていきます。香りにはレモンやライムなどシトラス系の健全に熟したフルーツフレーヴァーが溢れ、りんごとペアーの香りも品よく続いてきます。味わいは熟した酸がパリッとした骨組みのテクスチャとなっていて、果実味には再びアップル・梨・レモンなどが光沢を放ちアルコールとのバランスはパーフェクト。クリーンで長い余韻が楽しめます。 料理との相性: グリークサラダ（フェッタチーズを使ったギリシャ風サラダ） 受賞: 2021リヴァーランド・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー、 メルボルン・インターナショナル・ワイン・コンペティション：ゴールドメダル ワインショーケース・マガジン 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f