Redman Cabernet Sauvignon 2020 ぶどう品種: 100%　カベルネ・ソーヴィニヨン ヴィンテージ: 2020 ヴィンヤード: 自社畑 産地・国: クナワラ、オーストラリア アルコール度数: 12.8% オーナー:ザ・レッドマン　ファミリー 醸造家: ブルース＆マルコム　レッドマン 生産量: 3000 ケース クロージャー: スクリューキャップ ヴィンテージ回数　51回目 このワインについて: このワインに使用されるぶどうの全てがレッドマン家所有の34ヘクタールの畑から収穫されます。一族所有の畑の樹齢は40年を超えます。剪定も全て手作業です。 このエステートは世界的にも有名なワイン銘醸地クナワラの中心部に位置します。このクナワラは魔法の様な非常に個性に富んだ赤色土壌のテラ・ロッサと石灰岩土壌そして自然の地下水を有しており、この要素がぶどうの長い生育期に素晴らしい果実の凝縮と酸のバランスを与えてくれます。 2020年は開花と結実に欠かせない暖かく乾燥した春により素晴らしいヴィンテージとなりました。乾燥した穏やかな夏がハングタイムを伸ばしてくれたのでタンニンと全体の複雑さがより充実しました。そしてまた、レッドマンワインズにとって過去最も低い収量を記録しました。よく熟したブドウを収穫できたのですが、アルコール度数がとても低く、同じ自社畑のシラーズに比べてもその低さが際立っています。 醸造は他の全てのキュベと同様です。マシーンピッキングで収穫されたブドウをそのまま畑ですぐに破砕し、収穫機に連結させたステンレスタンクへ移して醸造所へ直行します。発酵は開放式コンクリート槽とステンレスの発酵槽で行います。それぞれマスト５トン分の容量です。理想的な色とタンニンを穏やかに抽出するために櫂入れを1日3回、一方のステンレスの方は1日2回パンプオーバーをします。25度以下を保つ為に温度管理をします。糖度が下がりドライになるまで約5日間果皮と一緒に発酵させてプレスをかけます。フレンチ＆アメリカンオークのホグスヘッド（300L）へ移し、フィルターと瓶詰め前２年間寝かされす。 テイスティングノート: ダーククリムゾンに紫の色合い。熟したカシス（ブラックカラント）にヴァイオレットと純粋なカベルネらしさと、樽由来のスパイスやハーブなどのアロマ。ミディアムボディの味わいには綺麗に熟した豊かなレッドベリーのフレーヴァーが広がる。まだ若いワインに見られる様に酸はフレッシュで引き締まっている。硬くて目の細かいドライなタンニンが長く引いてくる。余韻は長く豊かに満たされる。味わいにストラクチャやポテンシャルなどクラシカルなクナワラらしいカベルネ・ソーヴィニヨンに仕上がっている。 受賞: シルヴァー/ 2020 ブリスベン・ワイン・ショー　クラス21 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f