フォーブス&フォーブス リースリング 2018
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フォーブス&フォーブス リースリング 2018

¥3,410 税込

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ぶどう品種: 100% リースリング ヴィンヤード:マイケル・ノックス ヴィンヤード 産地・国: エデンヴァレー、オーストラリア アルコール度数: 12.4% 残糖度: 2.91 gm/ litre オーナー: コリン&ロブ・フォーブス ワインメーカー: コリン・フォーブス クロージャー:スクリューキャップ 生産量: 250 ケース このワインについて: 1973年に植えられた単一畑から作られるワインです。近年は成熟した樹齢を迎えたこともあり素晴らしく凝縮して純粋なぶどうが生まれます。この畑はエデンヴァレー南部にある町スプリントンの外れに位置し、ぶどう樹の大部分は石英礫岩からなる痩せた水捌けの良い土壌に植えられています。エデンヴァレー南端のこの地質こそがここで育つリースリングにスティーリーなミネラルとデリケートなフローラルキャラクターを与えていると言えます。畑があるのは風の循環が良く病気を防いでくれる理想的な東向き斜面です。畑の位置はGPSでいうと: 34°42'06.5"S 139°05'03.4"E 2017 /2018の夏は総体的に見て雨が少なく乾燥していました。典型的なエデンヴァレーの涼しい夜間と暖かい日中のおかげでブドウは味わいが凝縮しパリッとした酸が保たれます。このピュアなフレーヴァーは醸造の最終段階になっても持続していて、熟成の可能性をちらりと伺わせながらも純粋なフレッシュさをきっちりと保っているのです。糖度12.6ボーメに達したブドウは3月19日に100%手摘みで収穫され、破砕された房はフリーラン用とプレス用タンクに入れられます。 果汁は48時間かけて静置し沈殿させた後、ペクチン酵素を加え清澄を助けます。アルコール発酵は15−22度に温度管理されながら20日間かけて行います。 テイスティングノート: 色合いは軽やかで透明感と輝きがあり、わずかに淡い麦わらの色調が見て取れる。 カットしたての林檎や花のような果実にミネラルが弾けるような典型的な特徴 フレッシュで魅力的なアロマに力強いミネラル感を伴ったエデンヴァレー特有の酸が骨格を作っている。アルコールも完璧なバランスが取れている。テクスチャーは熟成の個性が僅かに感じらるがまだまだドライで透明感が溢れている。爽やかでキレのある辛口。 料理との相性: 生牡蠣や野菜を添えたスパイシーなイカのフリットとチリソース 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f