ヴィンヤード: グレース・ヴィンヤード  産地・国:ウォーターヴェール /クレアー・ヴァレーオーストラリア アルコール度数: 11.8% オーナー: ニック・ウォーカー＆デイヴィッド・オレアリー 醸造家: ニック・ウォーカー＆デイヴィッド・オレアリー  クロージャー:スクリューキャプ 生産量：2000ケース このワインについて： 石灰岩を赤土ロームが覆っているウォーターヴェールのクラシカルな土壌構成で、午後の日照がずっと当たる西向です。この畑はほぼ無灌漑でぶどうをが生育し、剪定と収穫も全て手作業で行います。 石灰岩は保水力に長けており気温の高い季節にぶどうはその恩恵を受けることができます。夏の間は干ばつから守ってくれる重要な役割を果たします。栽培面ではヴァーティカル・シュート・ポジショニングを採用する事で熟度を平均化するだけでなく、強い日射から果実の日焼けを防いでくれる非常に重要なシェードの役割を担っています 手摘みされたブドウは一旦蓋付きの容器に貯蔵されます。茎を取り除き破砕してから穏やかに圧をかけていく事でフリーランとプレス後の果汁とに分けます。最初のこの一番搾りの果汁は畑の表現とピュアなキャラクターを保つために冷却されます。 果汁が落ち着くとおり引きをして酵母を添加し、10-14日間に渡り温度管理をしながら発酵させます。５度に冷却しフィルタリングをした後に瓶詰めをします。 瓶詰めされた一部は飲み頃を迎えるまで寝かせ、数年後にリリースします。創り手の元で完璧なコンディションの中、瓶内熟成されます。それはまるで産地と品種、ヴィンテージを謳歌している様なワインとなるのです。 “このワインは素晴らしい果実のピュア、紛れもなく私たちの2010年ヴィンテージを顕著に表しています” デイヴィッド・オレアリー　/ワインメーカー 2010年は冬の雨と共に始まったシーズンでしたので土中の水分量がしっかり蓄えられました。11月はとても暑く、高温が続いたので病気などの心配もなく、収穫は平均より３週間程早く始まりました。色・フレーヴァー・果実の発育共に素晴らしい出来栄えとなったので、ニックとデイヴィッドはこの年の一部をセラーリリースする事に決めたのです。 テイスティングノート: 豊かな金色になりつつも素晴らしい透明感と輝きを帯びた色合い。バタートースト、マーマレードジャム、はちみつ、レモンカスタードやシトラス、ローストアーモンドの香り。味わいには香りと同じ個性とともにフェンネルやコブミカンが加わったよう。典型的な熟成リースリングに見られる凝縮感、オイリーなテクスチャが見事。酸はとても柔らかいながらも果実を下支えし余韻に寄与している。綺麗で長い余韻を楽しめるリースリング。 料理との相性: スパイシーな魚料理 受賞・アワード： The Brother John May Wine of Provenance Trophy (2016, 2010 and 2003 Watervale Riesling) - Clare Valley Wine Show 94 points (silver) - Halliday Wine Companion 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f