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ペカヴィー シャルドネ 2017

¥6,600 税込

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Peccavi Chardonnay 2017 ヴィンヤード: ペカヴィ エステート 自社畑  産地、国:ヤリンガップ/マーガレット・リヴァー、オーストラリア アルコール度数: 12.7% オーナー:ジェレミー・ミュラー 醸造家: ジェレミー・ミュラー、ブライアン・フレッチャー、アマンダ・クラマー、ブルース・ドュークス クロージャー:スクリューキャップ 生産量: 380 ケース このワインについて: ペカヴィー・エステートは西オーストリア州、マーガレットリヴァーの北に位置するヤリンガップの小地区にあります。この自社畑は理想的な生育気候と土壌構成に恵まれた地区で、南氷洋から吹込む風と雨が冬季のブドウ樹に潤いを与え、暑い夏の間は海風がブドウ畑の温度を下げて穏やかに保ってくれる海洋性気候の恩恵を存分に受けることができるのです. 総面積16ヘクタールの自社畑の中から、ペカヴィー・エステートブランドにはさらに選果された高品質の果実だけが使用されます。 畑の土壌はローム質の表層土と花崗岩で構成されています。 ブドウの仕立てや栽培方法により土中深くまで根を張らせる事で必要な栄養分を吸収します。 根が深くまで伸びることによりミネラル感のある、すばらしく凝縮した果実を生育する事が可能となります 2017年は長くて穏やかな夏、ここ数年の平均気温に比べると僅かに涼しい成育期となりました。自社畑のブドウは非常にバランスの良く取れた果実味と酸度、素晴らしい活力が溢れた心地よいアロマとテクスチャに恵まれました。 自社畑のシャルドネは使われているジンジンクローンの特性がよく出ます。まず、果実は全て手摘みされ、そのまま一晩冷却させ、翌日全房プレスをかけます。 228Lの小樽で100% 樽発酵。約6ヶ月間は2週間おきのバトナージュ、その後は完璧な状態に仕上がるまで月1回ペース。その後10ヶ月のシュールリー、ブレンドし清澄作業、フィルター、瓶詰めの運びとなります。 テイスティングノート: マーガレットリヴァー産シャルドネの個性を最大限に表現しています。 このワインからはピーチやネクタリンなど夏に出回る核果の果物、メロンの味わいなど冷涼気候で育つブドウから生まれる個性がとても良く感じられます。また、樽で熟成させる事でワインにナッツやバニラの風味を与えています。味わいはテクスチャ、調和とバランスそのものでカシューナッツ、桃、夏のシトラスフルーツがリッチでクリーミーさに溢れています。酸がしっかりと骨組みとなっており、長く太い余韻が存在しつつも驚くほどにクリーンなフィニッシュ。思わずグラスが何杯も進んでしまう。 料理との相:  大海老のバターとケイパーのソース 受賞: ロバート・パーカー: 91 points 2019 銅賞 ロイヤル・メルボルン・ワイン賞 2019 銅賞 –ジェームス・ハリデー  シャルドネ・チャレンジ。 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f