ペカヴィー カベルネ・ソーヴィニヨン 2015
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ペカヴィー カベルネ・ソーヴィニヨン 2015

¥7,150 税込

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Peccavi Cabernet Sauvignon 2015 ブドウ品種: 85.5% カベルネ・ソーヴィニヨン,12% メルロー、2.5% プチヴェルドー ヴィンテージ: 2015 ヴィンヤード:自社畑 産地・国: ヤリンガップ , マーガレットリヴァー、西オーストラリア州 アルコール度数: 13.5% オーナー: ジェレミー・ミュラー 醸造家:ジェレミー・ミュラー、ブライアン・フレッチャー, アマンダ・クラマー、 ブルース・ドュークス クロージャー: スクリュー キャップ 生産量: 540 ケース このワインについて: ペカヴィー・エステートは西オーストリア州、マーガレットリヴァーの北に位置するヤリンガップの小地区にあります。この自社畑は理想的な生育気候と土壌構成に恵まれた地区で、南氷洋から吹込む風と雨が冬季のブドウ樹に潤いを与え、暑い夏の間は海風がブドウ畑の温度を下げて穏やかに保ってくれる海洋性気候の恩恵を存分に受けることができるのです. 総面積16ヘクタールの自社畑の中から、ペカヴィー・エステートブランドにはさらに選果された高品質の果実だけが使用されます。 ブドウの仕立てや栽培方法により土中深くまで根を張らせる事で必要な栄養分を吸収します。 根が深くまで伸びることによりミネラル感のる、すばらく凝縮した果実を生育する事が可能となります畑の土壌はローム質の表層土と花崗岩で構成されています。 このワインに使用されるカベルネ・ソーヴィニヨンは全て手摘みで収穫されます。このワインに使用されるカベルネ・ソーヴィニヨンは全て手摘みで収穫されます。 2015年の生育期のスタートは気温が低く、 後々収量に結構大きな影響を与えることになりました。シーズンの終盤にはサイクロン`オルウィン`が大量の雨と風をもたらしました。その後は気温も上がり黒ブドウ品種はじっくりと長めのハングタイムを迎える事が出来たので味わいも伸び、柔らかなタンニンに仕上がりました。手摘みで収穫、発酵が終わると18ヶ月フレンチオークで熟成されます。全体の20%は新樽です。   テイスティングノート: クラシカルなミントやカシス、タバコや赤いベリーのニュアンスが感じられ、マーガレットリヴァーで生まれるカベルネ・ソーヴィニヨンのまさにお手本とも言えるべき1本。オーク樽からのスパイシーさが複雑味とフィネスを与えています。香り全体が非常に洗練されていて複雑味を帯びています。味わいは心地よく様々な個性が現れ、果実はピュアで綺麗な酸に支えられている。よく乾いて引き締まったタンニン。とても長い余韻が楽しめアルコール度数をちょうど良い。. 料理との相性: ミディアムレアの和牛 受賞: ジェレミー・オリヴァー 96 Points & 2018 ザ・ベスト・バイ : "Jeremy's Must Have" ジェイムス・ハリデー94 Points. 2017 Gold パース・ロイヤル・ショー 2017 Silver インターナショナル・ワイン・アンド・スピリット・コンペティション. 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f