Uncultured Syrah Nouveau 2018 ブドウ品種: 100% シラー ヴィンテージ: 2018 ヴィンヤード:サミット、ルファス（マウントバーカー）イルマ（ナーリン） 産地・国: アデレードヒルズ、オーストラリア アルコール度数: 14% オーナー： エリン＆ジャネット　クライン ワインメーカー: エリン・クライン クロージャー: スクリューキャップ 有機＆ビオディナミ認証： No. 5184 NASAA (National Association for Sustainable Agriculture, Australia) このワインについて: ネリンガの全てのワインがそうであるようにこのワインも100%自社畑です。 2つの畑の異なる3区画で育ったシラー100%です。 主にサミットヴィンヤードのブドウ、小ロットをイルマヴィンヤードから収穫することで選果での融通性も高まるので果実味主体のこのユニークなワインを作ることができました。 2018年は平均より気温が高く乾燥し、芽吹きも開花も早くて土壌の保水量も低い年でした。乾燥と熱から守りブドウ樹のストレスを軽減するために1月初旬には水やりが必要でした。収量は平均より多めでシラーに関しては１本当たり１キロ取れました。果実は良く凝縮しましたが高温が影響し酸は少し低かった。 ハンドピックが始まり野生酵母で100% 全房発酵、酵素は使用せず好気的手法を用います。発酵中の温度管理は最小限に留めどちらかというと温度は高めで行います、一時発酵が終わると自然にそのままマロラクティック発酵へと移行、新樽ではないフレンチバレルで４ヶ月寝かせます。 無濾過、 サルファー無添加のためCO2 をそのまま瓶詰めすることで酸化防止の役目を担ってくれます。ネリンガのワイン全てがそうであるようにこのワインもまた殺虫剤も除草剤など一切使用せず、まさにピュアで自然そのもののワインとなります。 テイスティングノート: このワインは、ネリンガの他の赤ワイン達とはちょっと趣が異なっています。それは赤いベリー系果実そのものの風味やヴァイオレット、ブルーベリーにリコリッシュなどが良く引きたった状態で早めに瓶詰めをされているという点です。口当たりは少しシュワシュワ感があり、これは一次発酵の時に生成される二酸化炭素をそのまま残しているからです。味わいはプラム、レッドベリー、ダークフルーツと言った果実が感じられます。酸はとても柔らかくワイン全体を完璧に引き立てたせています。穏やかに抽出しているのでタンニンも優しい。全体的に心地良くソフトな舌触りで美味しさがそのまま感じられるワインです！ 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f