ネリンガ アンカルチャード ピノ・ノワール
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ネリンガ アンカルチャード ピノ・ノワール

¥4,950 税込

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ブドウ品種: 100% ピノ・ノワール  ヴィンテージ: 2017 ヴィンヤード:サミットヴィンヤード 産地・国: アデレードヒルズ、オーストラリア アルコール度数: 12.7% オーナー:エリン&ジャネット・クライン 醸造家:エリン・クライン クロージャー:スクリューキャップ 生産量: 565 ケース 有機・ビオディナミ認証:Certified Biodynamic Cert No:5184 このワインについて: ネリンガからの新しいシリーズ。今すぐに楽しめる果実味、遊び心あり、自然と調和した現代 オーストラリアの潮流を汲んだワインメーキングから生まれたワイン達です。新たにワイン名に用 いた “アンカルチャード“はアルコール発酵過程で野生酵母を使用する事に因んでいます。 新しいエチケットもまた、明るく陽気で活気に満ちたネリンガの職人気質的な核心を物語っています。  このワインに使用される果実は海抜360mの東向き斜面に位置するサミットヴィンヤードで収穫されます。ここは粘板岩を砂礫ロームが覆ったデリケートな土壌構成で夕方の涼風が果実の酸度、夏終盤の際どい成熟期での味わいなどをきっちり保ってくれます。  2016年初頭からの気候特性としては「雨」でしょう。アデレードヒルズではここ25年のうち過去最高の年間降雨量を記録しました。畑での水遣りが全く見られなかったということです。 とりわけ,その降水量の3分の1は7月と9月に降ってくれたので生育期の前には全て土壌に吸収されました。 この保水量が気温を下げることで芽吹きと開花は遅くなりました。春の終盤まで雨天は続き、畑への水やりは一切不要でした。そしてビオディナミ農法で畑をやっているので、ぶどう樹は病害の心配もなく健全で活力ある果実となり、収穫量もきっちりと確保できました。収穫の始まりは例年より遅かったのでタンニンはよく熟し、果実味の凝縮は素晴らしいものとなりました。 2017は収量にも恵まれかつ高品質、収穫期も長く続いたドリームヴィンテージとなりました。. 収穫は手摘み、例年に比べると3週間ほど遅い始まりとなりましたが長く、ゆっくりと果実が熟して行ったので凝縮感があり、質の高い熟れたタンニン、味わいの層が厚い果実となりました。 収穫後にフレンチオークの小樽に仕分けされ、天然酵母で100%カルボニック発酵が行われる。 天然酵母発酵、自然に起こるマロラクティック発酵、酵素無添加、穏やかな抽出、温度コントロールなしの自然発酵、 無清澄、自社詰め、瓶詰前に必要であれば最小限のSO2。 テースティングノート 砂糖がけした様なクラシカルなピノ・ノワールにサワーチェリー、スパイスとオレガノやタイムといったイタリアンハーブ、全房発酵から生まれる僅かなしっとりとしたレーズンのアロマも存在する。セイヴォリーで複雑、一般的に認識されている果実味主体となった ニューワールドのピノとは異なる。味わいはフレッシュで陽気、赤いベリー系フルーツ、クローブやシナモンなどのスパイスがエレガントに長く引いてくる。テクスチャーは繊細かつ穏やかな果実味そのものでドライ、セイヴォリーな果実が長い余韻を与えている。 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f