ぶどう品種: 100% ピノ・ノワール ヴィンテージ: 2015 ヴィンヤード: サミットヴィンヤード 産地： アデレードヒルズ アルコール度数： 13.7% オーナー: エリン＆ジャネット・クライン ワインメーカー: エリン・クライン 生産量: 128ケース クロージャー：スクリューキャップ オーガニック認証：NASAA (National Association for Sustainable Agriculture, Australia): #5184 （有機、バイオダイナミック共に認証取得） ワインについて： 標高360ｍ、粘土で覆われた砂礫ロームといったデリケートな土壌構成のサミットヴィンヤードのピノ・ノワールだけを使用。気温が上がる午後に畑をクールダウンする涼風が吹いてくるアレクサンドリーナ湖とマレー川を眼前に伺うことができる畑です。この涼風のおかげで収穫直前のブドウの酸とピュアな味わいを保つことができるのです。 2015年の生育期はかなり乾燥し、2014年に比べると少し気温も高く、収穫の開始時期は早かったです。例年通り全てのブドウは手摘みされました。2015年のワインは素晴らしい味わいの凝縮感を見せた2013年と非常によく似た年となりました。 醸造においては 15%を全房プレス、プランジングは毎日、果皮とのマセレーションは3-4週間に及びます。バリック内では澱の上で熟成させます、新樽率は20％で12カ月寝かせます。天然酵母による自然発酵、酵素無添加、発酵前の好気性醸造、自然な乳酸発酵、穏やかな抽出、最小限の温度管理、清澄作業なし、瓶詰前に必要であれば最小限のＳＯ2。 テイスティングノート: スモーキーなビーツ、ラズベリー、キイチゴやブラックベリー、豆の花、すりつぶしたラベンダー、オークの香といったこの年のヴィンテージの特徴を良く反映したブドウでした。味わいはフルーツ・酸・アルコール・タンニンが素晴らしく均整の取れたバランスのそのものです。心地よくぎっしりと詰まった果実味が味わいを輝かせ、複雑味とストラクチャに寄与している。酸が力強い支柱となり、ネリンガならではの偉大なピノ・ノワールのまさに手本ともいえるワインに仕上がった。料理との相性は幅広く多様であるが、是非ローストしたラム肉と合わせてみて欲しい。 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f