2017 ネリンガ アンカルチャード・シラー・ヌーヴォー
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2017 ネリンガ アンカルチャード・シラー・ヌーヴォー

¥4,860 税込

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Uncultured Syrah Nouveau 2017 ・ブドウ品種: 100% シラー ・ヴィンテージ: 2017 ・ヴィンヤード:サミット、ルファス(マウントバーカー)イルマ(ナーリン) ・産地・国: アデレードヒルズ、オーストラリア ・アルコール度数: 13.8% ・オーナー: エリン&ジャネット クライン ・ワインメーカー: エリン・クライン ・クロージャー: スクリューキャップ ・有機&ビオディナミ認証: No. 5184 NASAA (National Association for Sustainable Agriculture, Australia) このワインについて: ネリンガの全てのワインがそうであるようにこのワインも100%自社畑です。 2つの畑の異なる3区画で育ったシラー100%です。 主にサミットヴィンヤードのブドウ、小ロットをイルマヴィンヤードから収穫することで選果での融通性も高まるので果実味主体のこのユニークなワインを作ることができました。 2017年を例えるなら「雨」です。アデレードヒルズでは過去25年で最も雨が降り、ネリンガの畑でも初めての事態でした。 低温と多雨はとても遅い芽吹きと開花、遅いスタートを意味します。春の終盤まで雨天は続き、畑への水やりは一切不要でした。ビオディナミ農法で畑を管理していたおかげでぶどう樹は病害の心配もなく収穫量もきっちりと確保できました。収穫の始まりは例年より遅かったのでタンニンはよく熟し、果実味の凝縮は素晴らしいものとなりました。 最終的には、収量・品質共にエクセレントなヴィンテージとなりました。 手摘みされたぶどうは天然酵母で100%全房発酵、酵素不使用、好気的発酵、発酵時の温度コントロールは最小限にとどめ少し温かい温度で行います。一次発酵の後は自然に乳酸発酵が起こり、ユーズのフレンチバリックで4ヶ月間寝かせます。清澄作業なし。酸化防止剤不使用のこのワインを酸化から守るため溶かしたCO2を一緒に自家瓶詰めします。殺虫剤も除草剤も一切使用せずピュアでナチュラルなワインです。 テイスティングノート: このワインは、ネリンガの他の赤ワイン達とはちょっと趣が異なっています。それは赤いベリー系果実そのものの風味やヴァイオレット、ブルーベリーにリコリッシュなどが良く引きたった状態で早めに瓶詰めをされているという点です。口当たりは少しシュワシュワ感があり、これは一次発酵の時に生成される二酸化炭素をそのまま残しているからです。味わいはプラム、レッドベリー、ダークフルーツと言った果実が感じられます。酸はとても柔らかくワイン全体を完璧に引き立てたせています。穏やかに抽出しているのでタンニンも優しい。全体的に心地良くソフトな舌触りで美味しさがそのまま感じられるワインです!