2012 オレアリー・ウオーカー ウォーターヴェール リースリング
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2012 オレアリー・ウオーカー ウォーターヴェール リースリング

¥4,290 税込

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ぶどう品種: 100% リースリング ヴィンテージ: 2012 ヴィンヤード:グレース・ヴィンヤード 産地・国:ウォーターヴェール /クレアー・ヴァレーオーストラリア アルコール度数: 12.1.% オーナー: ニック・ウォーカー&デイヴィッド・オレアリー 醸造家: ニック・ウォーカー&デイヴィッド・オレアリー クロージャー:スクリューキャプ 残糖度数:2 g/L このワインについて: この単一畑のワインはウォーターヴェールの中心にあるニックとデイヴィッドの新友の畑の物です。グレース・ヴィンヤードは石灰岩を赤土ロームが覆っているウォーターヴェールのクラシカルな土壌構成で、午後の日照がずっと当たる西向です。この畑はほぼ無灌漑でぶどうをが生育し、剪定と収穫も全て手作業で行います。 石灰岩は保水力に長けており気温の高い季節にぶどうはその恩恵を受けることができます。夏の間は干ばつから守ってくれる重要な役割を果たします。栽培面ではヴァーティカル・シュート・ポジショニングを採用する事で熟度を平均化するだけでなく、強い日射から果実の日焼けを防いでくれる非常に重要なシェードの役割を担っています 2012年は長い夏のおかげで酸がよく乗ったバランスの良い素晴らしい果実が収穫できました、 2002年にとてもよく似た年となりました。収穫は夜間の涼しいうちに行います。収穫した果実ごとに別々のステンレスタンクに入れられます。除茎してから破砕、穏やかにプレスをかけることで洗練されたフリーラン果汁と圧搾物となります。これらは別々に扱われます。最初のこの一番搾りの果汁は畑の表現とピュアなキャラクターを保つために冷却されます。果汁が落ち着くとおり引きをして酵母と共に果皮や種から離します。10-14日間に渡り温度管理をしながら低温発酵が行われ、5度に冷却しフィルタリングをした後に瓶詰めをします。日本へはAWINESだけが輸入しています。 テイスティングノート: 金色の縁に生き生きとした明るい色調。ライムやレモン、シトラスの皮の様なアロマ。果実味は全体にスティーリーでミネラル感があふれている。タルクパウダーやぶどうそのものといった力強い味わいに第一アロマと第二アロマの素晴らしいコンビネーションがバランス良く感じらる。 第一アロマはライムの皮にトースティーなハチミツ、酸は生き生きとフレッシュでワイン全体を下支えしている。心地よい丸みを帯びた輪郭にキリッと辛口で非常に長い余韻。クラシカルなウォーターヴェールのテロワールを存分に表現している。 料理との相性:スパイシーなイカのフリット 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f