2016 Australian Legend "Defiant" Chardonnay 産地 Region : クナワラ Coonawarra アルコール度数 Alcohol: 12.5% 樹齢: 10-25 年 Vine age: 10 - 25 years 生産量: 2100ケース Production: 2100 cases クロージャー：スクリュー・キャップ Closure: Screw Cap ワインについて： このワインは伝説の 無法者、名うての 反逆者、そして庶民の英雄でもあった‘ネッド・ケリー’に因んでいる。 ネッドは悪名高き銃の名手であったがカリスマ性に満ち、 このオーストラリアン・レジェンドワインの様に大胆で魅惑的であった。 このシリーズの各々のワインはオーストラリアをよく表現している偶像に関する言葉と結び付けられている。是非ともこの悪名高い伝説をご賞味あれ!オーストラリアで生まれるシャルドネの真のポテンシャルを最大限に引き出すために、特殊な仕立て方式やキャノピーマネジメントを採用し、ヴァーティカルシュートの生育を促して適度な収量確保を実現してきた。 2015年12月中旬、若い房に直接太陽が当たるようにブドウ樹を少し除葉する。この方法はメロン、ライム、アプリコットといったオーストラリアで産するシャルドネの特徴となる味わいの深みや凝縮感を促進する有効な方法である。 2016年の収穫期は、通年よりも数週間早かったがほぼ完璧な天候、マイルドな気温、理想的な降雨時期に見舞われた。収穫までは暖かな乾燥が続き、3月初旬に果実は完璧な熟成を迎えることができた。収穫4時間のうちにブドウは破砕・プレスが行われる。醗酵は15℃のステンレスタンクで21日間、そして冷却された後タンパク質清澄、ろ過を経て瓶詰へと移行する。このワインは2016年7月に瓶詰されたばかりの貴重な新酒として楽しめる。 テイスティングノート: 色合いは淡く緑がかった麦色。フレッシュなハニーデューメロン、はちみつ、ネクタリン、ライムがプライマリーアロマとして表れている。完熟したネクタリン系の核果実のキャラクターが香りから味わいへと続く。はちみつのようなニュアンスときりっとした酸が感じられる味わいが多岐に渡る料理との相性が良い。 【クール便ご希望の方へ】12本までであれば、通常の送料に+¥1,210(税込)でクール便がご利用いただけます。ご希望の場合は下記のクール便オプションをカートに入れてご購入ください。 https://awinesjapan.stores.jp/items/59a66c65c8f22c240600000f